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【保存版】シチューの味が薄いときはコンソメか塩!ほかには?

シチューの味が薄いときはコンソメか塩!ほかには?

冬本番に近付いてくると、毎年あたたかいクリームシチューが食べたくなりますよねー。

 

シチューの味が薄い時は、まずコンソメか塩をいれるといいって知ってましたか。

 

ほかにはなんと「お味噌」や「チーズ」もクリームシチューとの相性がよく、味が濃くなるんですって!

 

今日はそんな冬定番の「クリームシチューを美味しく食べるコツや隠し味」についてご紹介致します。

 

ちょっとひと手間を加えるだけで、足りない部分を補ってくれるだけではなく、より本格的なプロの味になるので是非!最後までご覧くださいませ。

 

 

クリームシチューの味が薄い時はまずはコンソメか塩

クリームシチューの味が薄い時は、まずは「コンソメか塩」を入れましょう。

 

コンソメをいれることで味がしっかりしますし、塩をいれると味が締まるので、手っ取り早く対応してくれますよー。

 

また、コクがアップする隠し味があるのでご紹介致します。

バターをプラスするとコクがアップ!

バターをプラスするとコクがアップします。

 

バターをいれると塩気もあって、濃厚な味になるんです。

 

「なんとなく味がしっくりこない時」や「深みがほしい時」に隠し味としていれるのがおすすめ!

 

2人分のクリームシチューの場合、バター(有塩バター)の量は約10gいれましょう。

 

クリームシチューの最後の仕上げにいれるといいですよ。

 

また、具材を炒める時にバターも一緒に入れて炒めてあげるのもGOOD。

 

味が薄い時には他にもこんなものを

味が薄い時に使える隠し味はまだあります。

 

それがこちら。

お味噌

お味噌をいれると、深みが出ます。

 

塩分が多いので、いれる時の量は小さじ2杯くらいにしましょう。

チーズ

チーズを入れるとルーが滑らかになって、濃厚になります。

 

食べる直前に粉チーズをかけるのもおすすめです。

生クリーム

生クリームをいれると、よりクリーミーでまろやかな味わいになります。

 

最後の仕上げにいれて、一煮立ちさせると良いです。

 

実は他にも、チョコレート・醤油・めんつゆ・白ワイン・はちみつなど、隠し味に使えるものはまだまだあるんです。笑

 

上記以外のものでも、クリームシチューをアレンジできる隠し味があるかもしれませんね。

 

クリームシチューの美味しさは無限大ですー!

ルーが足りない時にとろみをプラスするには?

ルーが足りない時にとろみをプラスするには、3つの方法があります。

しっかり煮込んでみる

まずはしっかり煮込んでみましょう。

 

沸騰するまで中火で加熱します。

 

沸騰したら弱火にして、とろみがつくまで10分以上は煮込みましょう。

 

煮込む時は、鍋の底が焦げてしまわないように時々混ぜてくださいね。

 

とろみがなくなってしまう原因は、「水分の多い具材をいれている」、「煮込む時に蓋をぴったりに閉めている」などが挙げられます。

 

鍋に入れる水の量を最初から少なめにして、足りなかったら水をいれて調節をする、という方法でクリームシチューを作るのもいいかもしれないですね。

ブールマニエをいれる

ブールマニエとは、小麦粉とバターを混ぜたもの。

 

とろみをプラスするのに欠かせないと言われているほど、ブールマニエは簡単にとろみがつきます。

 

大さじ1〜2杯の小麦粉とバターを用意します。

 

やわらかくしたバターに小麦粉を加えて混ぜたら、ブールマニエの出来上がり。

 

是非お試しあれ。

じゃがいもをいれる

じゃがいものでんぷんを活かして、とろみをつける方法です。

 

じゃがいものでんぷんは、水と加熱することでとろみが出てきます。

 

やり方は、まずじゃがいもを1口くらいのサイズに切って電子レンジで温めましょう。

 

電子レンジであたたかくなったじゃがいもをスプーンなどで潰したら、ルーにいれましょう。

 

サトイモやサツマイモをいれるのもGOOD。

まとめ

今日は、「クリームシチューを美味しく食べるコツや隠し味」についてご紹介致しました。

 

まとめです。

 

・クリームシチューの味が薄い時は、まず「コンソメか塩を入れる」。

 

・味が薄い時に、「お味噌」「チーズ」「生クリーム」なども使える。

 

・ルーが足りない時にとろみをプラスするには、「しっかり煮込んでみる」「ブールマニエをいれる」「じゃがいもをいれる」方法がある。

 

ここまでアレンジが効いて、隠し味の幅が広いとは驚きましたね。

 

自分好みの味にしたり、隠し味をいれていつもよりちょっと贅沢なクリームシチューを作ってみてはいかがでしょうか。

 

良いクリームシチューLIFEを!

 

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