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鍋の蓋が温めても開かない場合は、へら等を使って隙間を作ってみたり、蓋だけは冷やしてみましょう。 真空状態になってしまって開かない場合が原因なので、通常は温めて鍋の中の空気が膨張すれば持ち上がり蓋が外れます。 ですが、鍋の中に水分がなかった...

ブレンダーは、切る・つぶす・混ぜるなど様々な役割をしてくれる優れものです。 ブレンダーに付属されているアタッチメントに泡だて器があれば、泡だて器の代わりにもなります。 ハンドブレンダーでメレンゲの泡立てや生クリームも作ることができるので、...

サラダチキンは5日くらい日持ちしますので、作り置きに適しています。 長く日持ちさせるには、味付けを濃いめにすることや、中まで熱を通す必要があります。 今回はサラダチキンがどのくらい日持ちするのか、また冷凍保存が可能なのかを調べてみました。 ...

大根を冷凍するとぶよぶよで、ぐずぐずした食感になってしまうことがあります。 それは大根に「水分が多く含まれている」からです。 しかし、工夫次第では美味しさを保ちながら、冷凍保存することができます。 冷凍大根は 短時間で味が染みる1ケ月も保存可...

オートミールは、オーツ麦をつぶして乾燥させたもので、未開封だと賞味期限は1年くらいあります。 湿度に弱いので、開封後は保存方法に気を付ける方法がありますが、密閉した容器に乾燥させて保存すると長い期間保存できます。 今回は、オートミールの賞味...

キャベツを買ってきて自分で千切りすると、パサパサしていたり、逆に水っぽくなったりしたことはありませんか？ 実は、キャベツの千切りのおいしさは、水にさらす時間や水の温度などで変わってしまうんです。 とんかつ屋さんで千切りキャベツを食べると、...

手作りのクッキーは、きちんとした方法で保存すると1週間くらい日持ちしますが、作ってから1か月くらい保存しておきたい時には、冷凍保存が効果的です。 今回は、手作りクッキーを保存する時には、瓶やタッパーなど密閉した容器に、乾燥剤を入れて保存する...

生クリームを泡立てて固める方法は、難しくはありませんが、ちょっとしたコツを抑えないと固くなってくれません。 例えば、生クリームを低い温度に保つ、空気を含みやすい泡立て器を使う、生クリームの種類に気を付けるなどです。 今回は、生クリームが固...

死んだあさりには、貝毒という猛毒が繁殖していますので、あさりを入手したら死んだあさりをすぐに取り除く必要があります。 死んだあさりが残ったままだと、ほかの新鮮なあさりにも貝毒が回り、丸ごと駄目になってしまいます。 もしあなたが、あさりの下...

死んだあさりには貝毒が充満しており、加熱しても食べることはできません。 貝毒は、下痢、吐き気、嘔吐、麻痺などの症状を引き起こす猛毒で、加熱しても無くなりません。 また、あさりは腐りやすく死ぬと貝毒が急激に増えるため、買ってきたら死んだあさ...